近日，某品牌出售的瓶裝水被檢出致癌物溴酸鹽超標(biāo)。據(jù)了解，此次被曝光的產(chǎn)品并沒有在我內(nèi)地銷售，不過在日本、臺(tái)灣、香港等地已經(jīng)販賣了約50萬瓶“天然水”、9萬瓶“礦泉?dú)馀菟薄Υ耍撈放瓢l(fā)出公告，將在全球范圍內(nèi)主動(dòng)下架約59萬瓶瓶裝水。
實(shí)際上，發(fā)生此類問題的并非只有該品牌家。此前就曾曝光過多個(gè)礦泉水品牌存在溴酸鹽超標(biāo)問題。那么，溴酸鹽究竟是什么物質(zhì)，為何會(huì)出現(xiàn)在礦泉水里呢？
般來說，生活飲用水在制作時(shí)都需要進(jìn)行徹底消毒。此前飲用水行業(yè)多用氯消毒方法，可以有效消除水中的細(xì)菌和有機(jī)物。這項(xiàng)消毒技術(shù)有著定的弊端，它在殺菌的過程中會(huì)產(chǎn)生刺激性的氣味和消毒水的味道，影響飲用水的口感。所以，飲用水行業(yè)為了尋找更好的消毒方法來替代氯消毒。憑借著強(qiáng)大的殺菌能力，臭氧消毒法自此開始廣泛應(yīng)用于飲用水消毒。然而，天然礦泉水中會(huì)含有定量的溴離子，臭氧殺菌的過程中會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成殺菌副產(chǎn)物溴酸鹽——這就是瓶裝水中溴酸鹽的來源。
有實(shí)驗(yàn)表明，長期飲用含有溴酸鹽的水，會(huì)增加實(shí)驗(yàn)動(dòng)物得腎癌、甲狀腺和腹膜間皮瘤的發(fā)病率。因此，研究機(jī)構(gòu)認(rèn)為，溴酸鹽也會(huì)增加人類的患癌幾率。針對這物質(zhì)，不同家和地區(qū)已經(jīng)出臺(tái)了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。我在GB 5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，飲用水中溴酸鹽含量不得高于0.01mg/L。
如何科學(xué)檢測溴酸鹽？離子色譜等技術(shù)檢驗(yàn)健康水
為了避免溴酸鹽超標(biāo)對人體造成危害，目前針對飲用水中的溴酸鹽檢測進(jìn)行了研究。據(jù)了解，可測定水中溴酸鹽含量的傳統(tǒng)方法主要包括化學(xué)滴定法、分光光度法、氣相色譜法等，后來科學(xué)家又推出了離子色譜法和些新型的聯(lián)用技術(shù)來應(yīng)對。
先，在對溴酸鹽進(jìn)行檢測前，飲用水樣品需要接受定的前處理。檢測人員可以采用微波濃縮、膜處理法、快速溶劑萃取法等樣品預(yù)處理技術(shù)，取出待測樣品中的有效物質(zhì)。為了消除水中氯離子的干擾，樣品還需要經(jīng)過電解銀電除氯法、離子交換法或沉淀法等技術(shù)的處理。其中，離子交換法是使用較為廣泛的項(xiàng)方法。
高效液相色譜法也是可以實(shí)現(xiàn)溴酸鹽檢測的項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)，它的主要特點(diǎn)是分離效能高、選擇性高、檢測靈敏度高、分析速度快。第三種新興技術(shù)是毛細(xì)管電泳-電化學(xué)檢測法，是種以毛細(xì)管為分離通道、高壓直流電場為驅(qū)動(dòng)力、樣品多種特性為根據(jù)的液相微分離分析技術(shù)。這項(xiàng)技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)在于儀器操作簡單便捷，容易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化；分離效率高，分析速度快；操作模式多，容易開發(fā)分析方法；實(shí)驗(yàn)成本低，消耗少，應(yīng)用范圍廣等等。
